Braiserede svinekæber med pære

INGREDIENSER

• BRAISERET PÆRE SVINEKÆBER
• 800 gr. rensede svinekæber
• 2 spsk. rapsolie
• 4 store fed hvidløg
• 2 store rødløg
• 0.5 ltr. pærecider
• ¼ ltr. vand
• ¼ ltr. piskefløde
• ¼ bdt. timian
• 500 gr. marksvampe (champignon)
• 100 gr. perlebyg
• 2 pærer
• SPIDSKÅLSALAT MED ÆBLER
• 300 gr. spidskål
• 2 æbler
• 2 spsk. æble eddike

Tilberedning

Brun kæberne godt i en gryde med olie og tilsæt svampene. Krydr med salt og peber. Snit hvidløg og løg groft. Kom det i gryden og lad det stege i ca. 4-5 min.

Hæld pærecider i retten og lad det simre i ca. 15 min. Tilsæt fløde, vand og timian. Lad det småsimre i yderlige 1½ time. Tilsæt perlebyg samt grovhakkede pærer. Lad det koge med i de sidste 30 min. Smag til med salt og peber.

Snit spidskål og æbler fint. Vend det med æble eddiken. Smag til med salt og peber. Anret de braiserede kæber i dybe tallerkener med kogeskyen og servér hertil kålsalaten. TIPS: Kan også serveres med kartoffelmos

Rigtig God Smagsoplevelse og God Påske