Fersken med serranoskinke og mozzarella

INGREDIENSER

• 75 gr. serranoskinke (eller parmaskinke)
• Et par stænk af en god balsamico – ekstra lagret
• 4 stk. modne ferskner
• 1 bøffelmozzarella
• 2-3 spsk. olivenolie
• Salt og Peber
• PYNT
• 1 lille håndfuld oreganoblade og evt blomster

Tilberedning

Arranger skinken på et fad. Skær fersknerne i både og fordel imellem skinken. Dup mozzarellaen tør for væde og riv den i mindre stykker med fingrene. Fordel den på fadet.

Dryp med olie og balsamico og drys med oregano blade og blomster. Krydr med en smule salt (husk at skinken er salt) og godt med friskkværnet peber.

Tips! Nektariner, abrikoser, melon eller figner kan også bruges i stedet for fersken.

Rigtig God Smagsoplevelse!