Medaljoner med salat af æbler og kål

middags opskrift

Medaljoner med salat af æbler og kål

Bedømmelse 4 vurderinger

Nem og frisk vinterret til hele familien. Nem opskrift på aftensmad og inspiration til lækker mad med smag og nye smagsoplevelser.
Salat med frugt - nem salat - salat med kål

Tilberedningstid 30 min

INGREDIENSER

  • 4 medaljoner af svinefilet ca. 20.5 cm tykke, af ca. 100 g
  • salt og peber
  • 2 tsk. olie
  • SALAT
  • 2 røde æbler
  • 1 lille savoykål, ca. 400 g
  • / alternativt spidskål el. hvidkål
  • 4 forårsløg
  • DRESSING
  • 2 dl yoghurt, 10%
  • 1 spsk. frisk ingefær
  • 0.5 tsk. karry
  • 4 spsk. pistacienødderuden skal
  • TILBEHØR
  • 4 skiver ristet rugbrød, 100 g

Opskriften indeholder

æble
nem salat
salat
kål
æble
æbler
æblesalat

Tilberedning

Skær æblerne i tynde både, snit kålen og forårsløgene fint.
Smag yoghurten til med finthakket ingefær, karry, salt og peber.
Vend salaten med dressingen og drys med hakkede pistacienødder.

Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr med salt og peber. Varm olien på en pande ved god varme. Brun kødet 1 minut på hver side. Skru ned til middelvarme og steg medaljonerne færdige ca. 2 minutter på hver side. Tag kødet af panden.

TIPS
• Skinkeschnitzler af inderlår eller svinekoteletter kan bruges i stedet for medaljoner.
• Hvis kødet ønskes svagt rosa, skal 2½ cm tykke medaljoner kun stege 1½ minut på hver side efter bruning.
• Prøv at blande et par fintsnittede, rå jordskokker i salaten – det giver en fin nøddeagtig smag.
• Små kartofler kan bruges som tilbehør i stedet for rugbrød.

Inspiration: svinegodt.dk Foto: Frugtkurven.dk Se FrugtKurvens store udvalg af Grønt, Grøntsager, GrøntKasser & GrøntSagsKasser, Snacks og Nødder. Vores koncept er enkelt: Bland Selv GrøntKasser & GrøntSagsKasser, til private Ingen binding Gratis levering af frugt og grønt til døren Minimumskøb kun 149 kr. Årstidernes Grønt og Økologiske Grøntsager Start din rejse her - Frugtkurven.dk/PRIVAT

DU HAR MÅSKE OGSÅ LYST TIL AT SE...