Oksetyksteg med kartoffelmos og vindruer

INGREDIENSER

• 600 gr. okseinderlår, tyksteg eller filet
• MOS
• 1 kg kartofler
• 1 stk. knoldselleri
• 3 stk. laurbærblade
• 2 spsk. olivenolie
• salt og peber
• SAUCE
• 4 stk. rødløg
• 200 gr. vindruer (gerne røde/stenfrie)
• 4 spsk. balsamico
• 2 spsk. sukker
• ?6 spsk. olivenolie
• salt og peber
• PYNT
• Evt. purløg

Tilberedning

Start med den grove mos. Skræl kartofler og selleri. Skær dem i grove tern, dæk dem med vand (6 dl). Tilsæt laurbærblade og lad det koge i ca. 20 min. til alt er mørt. Hæld vandet fra – men gem 1 dl. Mos det groft med et piskeris eller gaffel. Tilsæt olien og kartoffelvandet. Smag til med salt og peber.

Rødløg pilles, skæres i både og ristes ved svag varme i lidt olie i en dyb pande i ca. 5 min. Vindruerne halveres og evt. sten fjernes.
Kødet steges sammen med løgene, tilsættes vindruer, sukker, balsamico & olie.?Smages til med salt & peber.

Tips til servering
Anret mosen på en tallerken med en lille fordybning i midten og fyld kød med saucen heri. Pynt evt. med purløg.

Rigtig God Smagsoplevelse!